Theo đánh giá của ngành nông nghiệp huyện, vụ đông năm 2021 - 2022, toàn huyện gieo trồng được 2.360 ha cây rau, màu các loại, đạt 118% kế hoạch, tăng 70 ha so với cùng kỳ năm trước. Cùng với tăng diện tích, năng suất hầu hết các loại cây trồng đều tăng, nhất là các cây trồng chủ lực như su hào, bắp cải, cà chua, đặc biệt giá trị sản xuất theo giá thực tế vụ đông chính vụ đạt cao so với các năm trước. Cơ cấu cây trồng tiếp tục được dịch chuyển tích cực theo hướng mở rộng diện tích cây rau màu có giá trị kinh tế cao, dễ tiêu thụ. Các vùng sản xuất hàng hóa chuyên canh cho hiệu quả kinh tế cao tiếp tục được duy trì và mở rộng, tập trung ở một số xã: Hưng Đạo, Nguyên Giáp, Tân Kỳ, Văn Tố, Ngọc Kỳ, Tái Sơn,... Một số mô hình sản xuất nổi bật như mô hình liên sản xuất khoai tây gắn với bao tiêu sản phẩm tại Nguyên Giáp, Hà Thanh và Hà Kỳ với tổng diện tích 65 ha, sản lượng bao tiêu đạt 1.228 tấn, cho thu nhập từ 140-160 triệu đồng/ha; mô hình sản xuất rau an toàn VietGAP quy mô thực hiện 40 ha tại các xã: Nguyên Giáp, Ngọc Kỳ, Hưng Đạo, sản phẩm sản xuất an toàn, cung cấp chủ yếu cho các siêu thị, thành phố, giá bán cao hơn so với sản phẩm canh tác thông thường từ 10-30%.

Trên cơ sở đánh giá kết quả này, vụ đông xuân 2022 - 2023, huyện nhà phấn đấu diện tích gieo trồng đạt từ 2.000 ha trở lên. Trong đó: cây ngô 250 ha, khoai tây 200 ha, su hào 450 ha, bắp cải 300 ha, súp lơ 300 ha, cà chua 100 ha, ớt 100 ha và các loại cây khác như hành, tỏi, dưa hấu, dưa chuột, rau các loại khoảng 300 ha. Để đạt mục tiêu trên, UBND huyện chỉ đạo sản xuất vụ đông với phương châm ‘‘hướng vào giá trị làm mục tiêu sản xuất’’, tiếp tục duy trì, mở rộng, phát triển vùng sản xuất hàng hoá tập trung quy mô lớn dễ tiêu thụ các sản phẩm chủ lực như khoai tây, súp lơ, cải bắp, su hào để nâng cao giá trị gia tăng và phát triển bền vững. Chủ động điều chỉnh cơ cấu và diện tích cây trồng để khai thác cơ hội và hạn chế khó khăn trong tiêu thụ do ảnh hưởng của dịch Covid-19. Nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm. Đẩy mạnh liên kết sản xuất và tiêu thụ qua hợp đồng. Xây dựng thương hiệu và truy xuất nguồn gốc nông sản. Tăng diện tích cây vụ đông sớm và cây trồng cho giá trị kinh tế cao; tăng cường chỉ đạo nông dân liên kết trồng rải vụ, không trồng dồn dập cùng đợt để tránh rớt giá; chỉ đạo đẩy mạnh sản xuất có hợp đồng bao tiêu sản phẩm và sản xuất rau an toàn. Thu hoạch lúa mùa theo phương châm “xanh nhà hơn già đồng”, “sáng lúa, chiều cây vụ đông” để đảm bảo khung thời vụ thích hợp cho từng loại cây trồng. Trên chân đất bãi ngoài đê, chân trồng cây rau màu hè thu ưu tiên gieo trồng cây ưa ấm, cây vụ đông sớm, trồng càng sớm càng tốt.

Do thời gian sản xuất vụ đông ngắn, cây trồng khá đa dạng, trong khi thời vụ có tính chất quyết định đến năng suất và hiệu quả kinh tế. Vì vậy, ngành nông nghiệp và các địa phương cần chỉ đạo, hướng dẫn nông dân thực hiện mọi biện pháp để gieo trồng trong khung thời vụ tốt nhất cho từng loại cây, từng giống cây trồng, nhất là đối với cây ngô, khoai lang, cà chua, dưa hấu, dưa chuột, hành, tỏi và đậu tương. Thời vụ gieo trồng tốt nhất tập trung từ 10/9 - 10/10. Tăng cường trồng cà chua, ớt ở trà rau sớm và trà rau muộn, trồng khoai tây vụ 2 để đáp ứng nhu cầu thị trường, giải quyết rau giáp vụ và tăng thu nhập.

Đẩy mạnh xuất khẩu, sản xuất rải vụ, có hợp đồng liên kết; xây dựng mô hình cơ giới hóa đồng bộ và các giống mới đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cao hơn các giống hiện có về các chỉ tiêu chất lượng, độ đồng đều, tỷ lệ đạt tiêu chuẩn xuất khẩu cho sản phẩm chủ lực khoai tây, cải bắp, súp lơ qua liên kết chặt chẽ giữa doanh nghiệp xuất khẩu, doanh nghiệp cung ứng giống, vật tư và người sản xuất. UBND các xã, thị trấn tăng cường chỉ đạo nông dân sản xuất theo quy hoạch, trồng rải vụ các đợt trồng theo ngày, tăng diện tích vụ sớm và tìm doanh nghiệp liên kết bao tiêu nông sản từ đầu vụ với nông dân để tránh dư thừa, rớt giá. Xây dựng các vùng sản xuất rau hàng hóa tập trung áp dụng quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP, GlobalGAP). Tăng cường chỉ đạo áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất rau: Trồng rau có che phủ nilon, trồng trong nhà màng, nhà lưới, sử dụng màng phủ che luống, phân hữu cơ, thuốc BVTV sinh học; chế biến và bảo quản sau thu hoạch.